エコファ-マ-が農園から、安心と感動を発信します。


by chikomomorara

暖かくなったような、まだ寒いような


今日は、風もやみ、一日中晴れましたので
そこそこ気温が上がりました。
でも、晴天の朝になりましたので、最低気温は3度前後まで
下がっています。

アスパラの選別機の修理に来てもらったのですが
大口(鹿児島北部)は、マイナスまで冷え込んだそうです。
ハウス屋さんによると、大隅のほうでもマイナスだとか。

でも終日晴れましたので、まあ暖かいのか
まだ寒いのかよく分からない天候です。
相変わらず、空気は乾いて、冷たい北風です。

003.jpg

やっと、ソラマメに花が咲き始めました。
家の裏に植えているもので、残念ながら、販売できるだけの数はありません。
このまま、全ての花をそのままにしておくと
大きなものが出来ませんので
摘花して、一つずつにします。
もちろんどの花を残すということはありますが
これは企業秘密です(笑)

004.jpg005.jpg

アスパラも、萌芽のペ-スが遅いので、今のところ成り疲れというのが
ありません。

昨日も晴れて、少し地温が上がったせいか
思いっきり、太いアスパラが出ていました。

中身も詰まっているため、1本で90グラムです。

今年、収獲した中では、もっとも立派な、そして
味も申し分なかろうと思われるようなアスパラです。

ちなみに、アスパラの太さというのは、芽ができたときの太さが
伸びても、変わりません。

太ければ太いほうが美味しいかというと
一概には言えません。

太ければ太いなりに、きちんと栄養がいきわたるように
しないと、見てくれは太くても、重さが軽いものも出来たりします。

よく、販売しているところで
「希少な3Lサイズ!」などといううたい文句とともに
高く吹っかけている?物もあったりしますが(笑)
まあ、少ないので、希少といえばそうなんですが
それほど、食べやすいか?というと、そうでもなかったりします。

食べ応えや、立派さという点ではいいのですが
それでも、家庭では、2Lサイズのほうが使いやすいでしょう。

こういう太いものは、料理屋さんが特に喜んだりするんですね。
そのまま焼いて、皿に1本のっけて、何千円と取るんですから
やはり、立派でなくちゃいけない。

ただ単に、それだけの話なんですね。

なかには、ただ単に太けりゃいい、みたいな注文をしてくる
料理人もいます。
でも、太くて、味もよくて、そういうものを何キロ
いつ欲しい、みたいな注文には応じられませんので
全て、断っています。

天候やアスパラの状態によって、いつ出てくるか分かりませんし
いつでもいいから、ということなら、まだ、お応えできるのですが・・・

008.jpg

鉛筆よりも少し細いくらいの、穂先スペシャル要員です。

これ、今日切ったものですが、この断面みてください。
みずみずしいのは、太いものもそうなのですが
切り口が、緑色ですね。

この緑の部分に、アスパラの味があるんですね。

これは太いものでも同じです。
まだ栄養が豊富にあるときには、この緑の面積がの割合が高いです。
そしてそうしたものは、重いんですね。

これが、春なら、どんどん収穫が進むと白い部分が多くなる。

先ほどの3Lなどは、段々でなくなってきて
徐々に細くなってきます。

でも、このくらいの細いものだと、栄養がいきわたりますので
まあ、最終段階でも、味はまだ濃いです。

この一つかみ分でも、先ほどの3Lサイズよりもまだ軽いです。
3Lサイズと同じ重量のものを、切り刻んでパスタに入れたら
間違いなく、こちらのほうが、味は格段に濃く
美味しいです。

でも、このような細いものは、下半分はスジばかりで
食べられません。

というわけで、うちでは、穂先スペシャルにしているわけです。

ですから、同じ重さなら、穂先スペシャルがもっともおトクという
訳なんですね。
でも、このような細いものも、そんなに多く出るわけではありません。
ですから、販売数が少ないというわけなんです。

まあ、刻んだらこちらのほうがいいんですが
天ぷらにはできないですし、食べ応えも劣ります。
また、ある程度太さもあり、味が濃くて甘いアスパラというのも
この時期ならではですから、4月までは、ある程度太いものを中心に食べる
というのも、いいかもしれません。

ちなみに、味はともかく、太いものばかり作るというのも
あまり難しくはありません。
前年、立茎するときに、太い親を立てれば半分はOKです。

あとは、春ではじめたら、どんどんチッソ肥料を効かせれば
太いものを萌芽しますので、それでOKなんですね。

もちろん、見てくれの割りに、味がよくなおというのも
これまた、お約束どおりです(笑)

プレミアムなど、販売開始しましたので、よろしくお願いいたします。

☆ せっかくこの時期なので、ある程度食べ応えのあるものが
あるいは、ギフトで、喜んでもらいたいという方には
プレミアムです。

まだ、今年は出始めですので、きれいな味のよいものを選んで送ります。


感動のアスパラガス!春のこの時期、3回の幸せをお届けします!リピ-タ-様に、仁左衛門からの感謝のセットです!【期間限定 数量限定】【送料無料】【3/27 80セット最終追加しました】最高級プレミアムアスパラガス3回セット


感動のアスパラガス!春のこの時期、2回の幸せをお届けします!リピ-タ-様に、仁左衛門からの感謝のセットです!【期間限定 数量限定】【送料無料】+【3/27 +150セット追加販売です】最高級プレミアムアスパラガス2回セット


プロも唸った!生で食べることのできる、感動のアスパラガス!甘くて、美味しすぎて困ります!この時期だけの幸せです!ギフトにも最高です!【期間限定 数量限定】【3/27 200セット販売開始です!】最高級プレミアムアスパラガス3L-M 1kg


プロも唸った!生で食べることのできる、感動のアスパラガス!甘くて、美味しすぎて困ります!この時期だけの幸せです!ギフトにも最高です!【期間限定 数量限定】【3/27 100セット追加販売です】最高級プレミアムアスパラガス3L-M 1.5kg

☆、主にご家庭用におススメです。

あるいは、親戚とか気の置けない方へのギフトにもOKです。
3L-2Lサイズが入らないだけで、味などはプレミアムとほとんど同じです。


味と、食べ応え、価格、全てにおいてバランスが取れているのではないかと思います。


プレミアムと同等レベルの品質です。ご家庭用に!切って調理するなら、これが最適かもしれません!規格外品は入っていません!【300セット限定】【送料無料】春アスパラ Aランク L-Mサイズ 1kg


プレミアムと同等レベルの品質です。ご家庭用に!切って調理するなら、これが最適です!規格外品は入っていません!野菜セット、アウトレット、他のアスパラとの同梱専用商品です。【同梱専用】【送料無料】【3/27+販売開始!】春アスパラ Aランク L-Mサイズ 0.5kg

☆ とにかく、美味しくてなおかつ安いなら、それが一番!という方には


比較的味の濃い、穂先ばかりをカットしてお届けします。硬い部分は切り落としますので、捨てる部分がありません。【送料無料】【3/27 10セット販売開始です】春アスパラの切り落とし 穂先スペシャル 1キロ

☆ 初めてなので、とにかく味を確かめたい。
また太いものも1本くらいは食べてみたい という方には


プロも唸った!生で食べることのできる、感動のアスパラガス!甘くて、美味しすぎて困ります!ギフトにも最高!【送料無料】初めての方限定のお試しセット!この機会にぜひ、感動を!【送料無料】+【3/26 100セット追加です】最高級アスパラガス0.5キロお試しセット!初めての方限定!

今回からA-ランクを出していますので、味をという場合には、そちらのほうがいいと思います。
(2倍の量を食べておいただけますので)


[PR]
トラックバックURL : http://nizaemon.exblog.jp/tb/17357488
トラックバックする(会員専用) [ヘルプ]
※このブログはトラックバック承認制を適用しています。 ブログの持ち主が承認するまでトラックバックは表示されません。
by chikomomorara | 2012-03-28 00:26 | アスパラ栽培 | Trackback