エコファ-マ-が農園から、安心と感動を発信します。


by chikomomorara

田舎のいいところ?

柿酢を作るため、準備開始です058.gif

まずは、渋柿集めです。
今住んでいる家にも、大きな柿の木があり、いっぱい実がついているのです。
(今年は、柿の当たり年らしい)056.gif

この柿酢、乳酸菌で柿を発酵させて作るのですが
アスパラの葉面散布に使います。

人間用にも頗るいいらしいのですが、作物を健康に保つ
のにも大きな力を発揮するようです。

散布した翌日は、葉っぱがつやつやと輝いています。
来年、6月以降使うのですが、この時期に作っておきます。

出来るだけ長期間、熟成させたほうがいいらしいですね。

手間はかかりますが、手間を惜しんではいいものは出来ません。
微生物資材でも、この手のものは、買うとなると頗る高価です050.gif
おまけに、本当に効き目があるのか、疑わしい。

健康食品なんかと同じですね。

でも、柿がすぐに手に入るから、微生物がすぐに手に入るから
ということがあるかもしれません。

今、栽培している秋冬野菜も、海水を薄めてかけています。
ミネラルが補給されるのでしょうか?格段に味が良くなります。
おまけに、病気の防除にも。

この海水も、5分も車で走れば、海ですからたやすく手に入ります。

そう考えると、いいところに住んでいるのかもしれません001.gif




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# by chikomomorara | 2008-11-10 01:42 | アスパラ栽培 | Trackback
先日からの暖かさ(半そでOKの暖かさです!!)
で、葉物野菜が急速に成長してきました058.gif

特にラディッシュは、雨が降ったせいで、急に大きくなりました。
このままだと、水分を吸って、割れてしまうので、本日から収穫開始です056.gif
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食べてみると、久しぶりのすっきりとした、辛さと、うまみを感じるみずみずしさです。

他の葉物も、かなり大きくなってきています。
当初、11/20頃から発送できるかなあと思っていましたが
この分では、来週後半にも発送OKですね。

早速、販売ペ-ジを作成しますので、お楽しみに049.gif

寒くなるにつれて、内容も変わってきますが
まずは、葉物中心のセットにする予定です。

今のところ考えているのは
チンゲンサイ、小松菜、小カブ、ラディッシュ、水菜、葉ダイコン
ル-コラ、九条ねぎ、です。

これも収穫当日に、発送しますので、その日の収穫物
そして、受注量により、少し内容が変わります。

全て、無農薬、有機肥料で作っているものですが
こんなご時勢ですので、リ-ズナブルな価格での
ご提供を考えています

葉物は、少し小さめのものも取り混ぜて、お入れしようかなと思っています。

そのほうが、柔らかくて美味しかったりするんですね。

農家や、家庭菜園など、自分で作っていなければ味わえないものを
入れていきたいと思います。

さて、先日から急に販売した新ショウガ、おかげさまでほとんど売れてしまいました。
本当にありがとうございます。

でも「なぜ、この時期に、新ショウガが販売されていないんだろう?」と、
疑問が湧いてきました。

もともと、ショウガは熱帯産の作物です。
ですから、産地も九州や四国など、暖かいところに限られています。
春に種ショウガを埋めて、約7ヶ月栽培して、収穫になるんですね。

どの産地も、夏中、貯めた養分で芋が太ってくる、この時期に収穫期を迎えます。
ちょうど、サトイモと同じなんですね。(ちなみに、サトイモも熱帯原産です。)

この時期に収穫したしょうがを保存して、春に売るのか?
それも新ショウガとして・・・分かりません

まあ、ここ吹上町でも、JAを通じて出荷されるものは
東北など、よくショウガが消費されるところへ行くようです。

そこで、漬物などに加工されています。
製造もすぐには行わないみたいですね。
全く生産現場を離れると、流通や、食品加工という段階は
ブラックボックスですね。

また、ス-パ-などで売られている「ひねショウガ」
(あの茶色いやつです)これは、親芋なんですね。
春の埋めたものです。

生育が良いと、親にもまだ養分が残っていますから、掘り取っても固いままです。
(生育が良くないと、養分を使ってしまいますので、溶けて、スカスカになります)

先日も、とある大手ス-パ-(日本第二位の)で、新ショウガとして
小さな新ショウガとともに、親芋が混ぜて、袋に入れ売られていました050.gif

この「ひねショウガ」、農家ではまず食べません。
一年前の古いものですし、美味しくない。そして、何より、安全性が疑問です。

ショウガは、ことのほか病気に弱い作物です。
ですから、結構農薬は多用します。
特に土壌から伝染するものが多い。

ですから、まずは親イモが伝染源にならないように、よく選抜します。
今年の収穫分から、親を残しておくんですね。
(新たに購入すると、非常に高くつく)

その際、3月頃までの保存期間中に、万が一にも病気にならぬよう
殺菌剤をまぶします。(全てそういう風にするかどうかは分かりません)
文字通り、薬まみれになります。。
いわゆる、ポストハ-ベストと同じようなものですね。

別に、これ違法でも何でもありません。

でも、それを売るのはいかがなものかと・・・
薬まみれになって、約5ヶ月間ですから、まあ、食べる気にはなりません。
そこから、芽が出て、その芽が茎となり、その下にできるものが
新ショウガです。
(谷中ショウガや、はじかみショウガがそれです。)
それが、秋以降太ってくるんですね。
まあ、こちらには、薬は直接まぶしたりはしませんから、安全です。(と思う)

こういう風に、考えると怖いものです050.gif

このような情報も発信していきたいと思います。

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# by chikomomorara | 2008-11-09 00:09 | 野菜栽培 | Trackback

夏日の立冬

今日は立冬でした。

それも、蒸し暑い、夏日の058.gif

昨夜、すごい雷雨だったので、ショウガの収穫をしていても、まあ、暑いこと暑いこと058.gif058.gif058.gif
半そででも、汗がだらだらと・・・

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そばも、三角形の実がつき始めました。
短期間で、育っているためでしょうか?背が低いです。

この近くで、ショウガの収穫を手伝っています。
こちらに来て、6年、毎年手伝っているのですが
年毎に、暑くなってきているようです。

さて、急に販売開始した、新ショウガ、発送し始めました。
結構反響があったのですが、ご感想が気になります。

というのも、ここ数年、ショウガなんて買ったことがないのですね。
ほとんど、この時期にもらう物を1年間使います。

ですから、お買い得感というか、そのあたりが分からないわけです。
もし、ご購入くださった方で、ご意見があれば、忌憚のないところを
コメントください。

否定的なご意見でも結構ですから001.gif

もし、需要があるなら、来年、手が回る範囲で作付けしてもいいかなあ
と思っています。
他の生産者から買うのもいいのですが、できればあと1ヵ月
収穫を延ばしたい。
そのほうが、大きく太るんですね。

でも、こちらで栽培している人は、全員、今月の12日には
出荷しなければならない。
JAの共販なので、仕方がないんですね。

自分で作ったほうが、よりいいものを、安くご提供することが出来ますし・・・・
いいかなあと考えています。

明日は、一日中雨の予報です。

久しぶりに、自分のハウスと露地野菜の世話、そして、来年用の柿酢(葉面散布で使います)
を作るための渋柿を、収穫します。

貧乏暇無しですね008.gif

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# by chikomomorara | 2008-11-07 22:22 | Trackback
一昨日から、久々に販売再開しました

本日は、メルマガも配信され、注文が続々と!!
受注管理も、久しぶりです(汗)

まあ、こんなこと、楽天に出店されているショップだったら、ありえない!!
話ですよね041.gif

そもそも、急きょ2月にオ-プンしましたので
今年は、ほとんど楽天では売れるとは思ってもいなかったです。

ブランド力のない「鹿児島のアスパラ」ですし
(品質や味については自負はありましたが)
何より、ペ-ジも自分で急ぎ作ったもの
メルマガも出せないとあっては、売れる要素がありません。

自分自身、4年前から楽天ではよく買い物をしていて
今もプラチナ街道まっぐら・・・
なので、お客様の気持ちは、よく分かるんですね。

客観的には、現在の「アスパラ屋仁左衛門」では売れない!
「1年かけて、じっくりと準備をしよう」と・・・


ところが、開店後2週目で、いきなりのランキング入り005.gif
上位独占もありました058.gif

これには、当の自分自身がビックリです005.gif

で、ほとんどの方に、リピ-トしていただき
ありがたい、コメントや、レビュ-の書き込みも・・・
その上、個人的にメ-ルをいただくこともしばしば・・・

本当に感謝、感謝です。

でも、9月以降は、アスパラも終了し
家庭菜園で作っているようなものしか、商品がなかったんですね。

来年に向けては、少しずつ、自信を持ってご紹介できるものも
無理のない範囲で増やして行こうと、思っているのですが
でも、現在は、冬野菜もまだですし、
そういうときに、今回のショウガだったんですね。

メルマガが配信された本日、久々のご注文の山です。
(すごい店からすると、こんなの山じゃないかもしれませんが)

それも、半分以上が、励ましのコメント入りで005.gif
本当に「お客様に育てていただいてるんだなあ」と思えた日でした。

ですから、そんなお客様のお気持ちにお応えできるよう
今回の新ショウガも、お一人残らず、喜んでいただけるような
いいものだけを、お届けしたいと思っています。

自分では、栽培していませんが、毎年、収穫にも行き、ショウガのことは
よく分かります。
また、収穫物も、圃場によって、出来が違います。

幸い、収穫終了まで手伝いに行きますので、もっともいいものを
選ぶことが出来ます。
こんなこと、生産者でないと、絶対出来ませんから・・・

ちょうど、一流の料理人が、今日予約が入っている人のことを
頭に入れて、築地で仕入れるのと同じようなものですね。

作ったものというのは、作り手の人間を反映するものです。
自分を磨くと同時に、常に、お客様一人ひとりのことを考え
作って、販売していく、そういう店でありたいと思います058.gif

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# by chikomomorara | 2008-11-06 01:10 | Trackback

今日、夕方のNHKのニュ-スで、博多のおまわりさんの話題が取り上げられていました。

その警官は、3ヶ月前から、博多駅のコンコ-スの真ん中で、
乗客に挨拶をしているそうです。

小さな脚立の上に立って、なんと、3日に一回、1日9時間も
005.gif
いやな話題ばかりのなか、さわやかな、感動する話でした。

午前中2時間、午後7時間!!
それも連続ですよ!!

人一人の力では、限界がありますが、少しでも行動することで
世の中を明るくすることも出来るんだ。と思いを強くしました。

食の安全が言われていますが、もっと高いレベルで
「本当に、食べるに値する、美味しい野菜を、追求していきたい」
と思いました。

マスコミも、もっとこのような報道をすべきですね。
「やはり、NHK!」と思ったら、7時のトップニュ-スは
大統領選挙じゃなく、TKでした。
「もっと、報道することがあるだろう!」と思うのですが・・・

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本日のショウガ畑です。
株ごと、引き抜いて、並べていきます。

抜くのも大変ですが、一株で5~8キロありますので、腰が悲鳴を上げます.。
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このような雰囲気で、茎を切ったり、根っこの掃除を行います。

平均年齢、優に60代後半!!

日本の農業は、どうなるんでしょう。
あと、10年も経てば、これらの方々も、全て引退です。

まあ、でも、皆さんお元気なこと!!

手も動かしながら、口も動く動く!!
このクラスになると、鹿児島弁、上級レベル058.gifですから
私にとっては、半端なく、フランス語です(笑)

丸5年もいて、このくらいですから、鹿児島は奥が深い(笑)

明後日から、また雨ですが、寒い小雨の中、収穫を急ぐことになりそうです。

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# by chikomomorara | 2008-11-04 23:51 | 野菜栽培 | Trackback