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by chikomomorara

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仁左衛門アスパラが、楽天ランキング アスパラガス部門 1~4位独占です

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「ちょっと待ってよ2位が違うじゃないのよ~
と、おっしゃるアナタ

よ~く、見てくださいよ

読めますよね「森下農園」という文字が・・・・

そうなんです。うちのアスパラを販売していただいているお店です。

青森のかめあし商店様、アスパラ屋仁左衛門など足元にも
及ばない有名店です。

ペ-ジも、さすが楽天のペ-ジです
昨年販売していただいたときには、このペ-ジを見て
下にスクロ-ルしていって、思わず買いそうになってしまいました(笑)

ところで、かめあし様でも、ご注文いただくと、こちらに連絡が来ます。
その連絡を元に、うちから直接発送しています。

商品も全く同じものをお送りします。価格も同じです。
商品のレベルは、全く同じ。

気を遣うのは、むしろ、かめあし商店経由のものです。
アスパラ屋仁左衛門の信用は、自分のところだけで何とかできますが
かめあし商店様の信用は、万が一にも傷つけることは出来ませんので
気を遣っています。

ですから・・・・裏ワザかもしれません

アスパラ屋仁左衛門では、売切れてしまっていますが
まだ、購入可能です

ともあれ、このランキングは、「味のランキング」あるいは
「満足度のランキング」では有りません。

そちらの方が目指すところなので、より気を引き締めて
アスパラシ-ズンに突入したいと思います

ところで、仁左衛門での追加販売は、ホワイトの販売にあわせて
来週、月曜日~火曜日に行います。

グリ-ンの収穫開始は、2/27頃から開始できるのではないかと思います。
先日まで、地温が15度前後あり、ハウスを開けていても萌芽し始めたのですが
一昨日から冷え込み、10度まで低下しています。

ここで、再度低温遭遇することで、今度暖かくなれば、一気に目覚めることになるはずです。

出始め2~3日は、まだ本調子では有りませんので、2/29あたりから発送になると思います。

ですので、ホワイト同梱ご希望の方は、来週の販売時に、ご注文ください。
なお、同梱の場合、新たに送料がかかることは有りません。

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by chikomomorara | 2009-02-19 22:37 | Trackback

ホワイトと追加販売


野菜セット、アスパラ、おかげさまで続々と、売り切れになっています。
有難うございます。

野菜セットは、次回3月の予定ですが、それまでに
菜花類の調子によって追加できるかもしれません。

ところで、アスパラの状態ですが

asupara05.jpg

独りたたずむ、アスパラです
まだ、ハウスは閉め切っていないんですが、目覚めて、このように
比較的太いものも出始めてきました。

今日現在、3割ほどの株が目覚めているようです。
今度の日曜日くらいには、閉めなくちゃいけないかなあと思います。

出来るだけ、寝させてやりたいので、ぎりぎりまで待っています。
でも、目覚めたものが6割を超えてくると、もうそろそろです。

このアスパラもきれいですね

ところで、ホワイトは、1ヶ月位遅れるかなあと思っていたのですが
そこも出始める様相です。

howaito06.jpg

左の2本が、ホワイト用です。
堆肥と腐葉土を混ぜたものをかぶせています。

当初の予定では、右の2本もホワイトにする予定でしたが
へこたれました

堆肥を4トン持ってきて貰ったのですが、畝1本で1トン使ってしまうことに

1トンといっても、普通の人は分からないですよね~
CAINOYAの黒木さんにも言われました
そりゃそうですよね。
この畝が、50メ-トル、1000キロの堆肥ですから
1メ-トルあたり20キロです。ですから畝の上に、10キロの米袋を
並べていくような作業になります

ハウスの前に、ダンプでおろしてもらって、一輪車に積んで運んで
またおろし、畝の形を整える。
これが延々と続くんです。
やってもやっても終わらない・・・・

で、出した結論は、「2本にしとこう
決断は速いです(笑)

収穫にしても、結構な時間かかりますので、正解かもしれません。

これ、昨年の収穫風景です
グリ-ンだけでも、収穫に約3時間かかります。
それも、朝夕2回です。特に朝は、一分一秒をあらそって収穫します。
10時頃になると、温度が上がり、伸びすぎてしまい、穂先が開いてしまうんですね。

howaito03.jpg

howaito07.jpg

こんな風に、マルチをめくって、一本一本指で!!掘り出します
おまけに、すぐ横には、次の芽が有ったりしますので、折れないように注意をしながら
だから、グリ-ンの収穫の5倍は時間がかかります。

howaito05.jpg

掘り出したものがこれ
この状態で、がぶっと、かじると、最高の味でした

howaito01.jpg

このようなものを、2~3本、エシャロットと組み合わせてセットを作ったんですね

ところで、今年は4月頃になるかなと思っていましたので、出始めたらグリ-ンと
セットの商品にしようと思っていました。

でも、同じようなタイミングで出そうなので、いまさらセットを作っても
遅いかなと思いました。
というのも、もうすでにご購入いただいて、発送を待っていただいています。
ここで、セットを出したんじゃ、「それなら、そっちにしとくんだった」
という方も、少なからずいらっしゃるはず。

そこで、まだすべての方に発送していませんので、
ホワイトのみを、【同梱専用】商品として売り出すことにします。

もうすでにご注文いただいた方も、ご希望であれば、
さかのぼって同梱にさせていただきます。

やはりこの告知は、メルマガでも行う必要が有りますので
メルマガがすべて配信されてから、ホワイトの販売、及び
グリ-ンの追加販売を行います。

これから、メルマガを作成して、配信予約しますので
間に合えば、今週末に、無理であれば、来週初めにでも
この販売を行うことにしました。

なんで、あんなにメルマガ配信混んでるんでしょうね!
特にモバイルなんか、何日も先になってしまう

不必要なメルマガ多すぎです
私は、9割がた、未開封で捨てていますが、どうなんでしょう

アスパラダイス通信は、見てくださいね~



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by chikomomorara | 2009-02-18 23:23 | Trackback

昨日まで、ホント暖かかった

4月上旬の気候ですから、冬野菜も一気にとう立ちしてきました

まずは、アスパラガスの、発送開始時期の発表です
といっても、俺からの気候しだいですが・・・

現在のところ、ハウスは全開ですが、それでも約1割の株が
目覚めています。
その上、昨日までの暖かさで、あと3割くらいが目覚める兆候が・・・

でも今日から、一気に冷え込んできました。
明日の朝は、またしても霜が降りるでしょう。
例年の寒さに、逆戻りです。

ここで、冷え、今度暖かくなると、一気に目覚めてくると思います。

そこで、多分今週末には、ハウスを閉めこみ、地温を上げ始めます。

人間で言えば、カ-テンを開けて、窓を開けて
「さあ、朝ですよ~、起きろ~
というようなものです。

そうすると、その後、日照があれば、25~27日くらいから
収穫開始になる模様です

あと少しですから、もう少しお待ちください

ところで、ほとんど売り切れ状態になっています。
かなり控えめな量を出しており、追加すると発表しましたが

「今度はいつ、追加販売か」などのお問い合わせが
かなり来ています。

ので、収穫開始を待たず、ハウスの蒸しこみ時の状況を見て
今週末に、第二弾の追加販売を行います。

また、1キロなどの場合は、塩の同梱はオススメです
送料無料に出来ます

私にとっては、マイナスですが、この塩は、ぜひとも召し上がっていただきたいので
ぜひご検討ください

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by chikomomorara | 2009-02-17 01:13 | Trackback

一週間前から、販売開始しました、「プレミアムアスパラガス」まもなく売り切れです。
今回の販売量は、他の販売先も考慮に入れて、かつ、かなり収穫量が減ったとしても
一回目のお届けは、すべての方に、出始め1週間以内にお届けできる販売分です。

かなり控えめに見積もっていますので、収穫が始まってから、今年の状況を見て、
追加販売を行います。
ただ、「プレミアム」という以上、収穫開始30日~35日の間に収穫できる
販売量になります。

また、野菜セットにつきましても、近日中に追加販売を行います。
高菜が急速に育ってきたこと、ならびに、菜花などの蕾が本格的に出始めるだろうからです

絹さやなどはまだですので、多くの種類は入りません。

したがいまして、今回のセットは、かつての青梗菜のように
「高菜・菜花攻撃」になります。
葉物は、高菜が大半入りますので、

「この際、高菜の塩漬けを作っておいて、冷凍保存しておこう」という方向けです。
冷凍しておけば、そのままでも、炒め物でも、1年中使えますので、重宝します。

好みもありますので、高菜が気に入った方のみご購入ください。

高菜が、一斉に大きくなってきたことによる、いわば「訳あり、高菜スペシャル」です。
したがって、発送は、ご注文いただいてから、すぐにでもお送りするようになりますので
よろしくお願いいたします。

さて、気になっている、アスパラの収穫開始時期です

鹿児島では、18日以降、一気に冬に逆戻り、夜が1℃前後まで冷え込むとのこと。
この寒気があけ、その後に暖かくなってきましたら、50%以上の株が休眠から覚醒すると思います。

ですから、本日現在では、20日前後に、ハウスを密閉、温度を上げていくことを考えています。
その後、日照があれば、24~26日くらいから、収穫開始になります。

今のところその可能性が高いですが、休眠が開ける株が、半数以下であれば、もう一回
寒気に当てることになります。

いずれにせよ、2月中から、収穫・発送開始になる可能性が80%です。

今しばらくお待ちください


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by chikomomorara | 2009-02-15 00:06 | Trackback

今日から、いよいよ、堆肥入れをはじめました

そうです地獄の堆肥入れなんです。

taihi01.jpgtaihi02.jpg

酪農家の方に、堆肥を持ってきてもらいます。
その量、4トン

今年初めて、購入した堆肥なんですが、完熟で
いやはや良い堆肥です

近辺では、定評のある堆肥で、人気があります。
今までは、決められた堆肥しか使えなかったのですが
今年からは、使うんだったらココの堆肥と決めていました。

nisisann01.jpg

これが作っている西さん。
誠実で、良い人です
やはりこういった人とのご縁は大切ですよね。
自分で作ろうと思っても、これだけ良質のものはなかなかできない
今までは、自分でも堆肥つくりに参加していましたが・・・

いくら購入しているからといっても、こうして作ってくださる方がいるから
良い堆肥が使える感謝です

肉牛の酪農家で、500頭いるらしい
大変な仕事ですよ

taihi03.jpgtaihi04.jpg

こうして、人手で、一輪車に積み、運びます
肉体労働していない人なら、15分で音を上げます
そのまま、土方仕事です
コツもありますが、やはり、腰に来ます。
カミサンも、積み込みます

農家に嫁が来ないはずです。
ちなみに、今日は、カミサンの誕生日
プレゼントは、堆肥入れです
コチラにも、感謝感謝です

taihi05.jpgtaihi07.jpg

まずは、ホワイトの畝から・・・
でもとんでもなく、堆肥が必要で、載せるのも、ヨッコラショと持ち上げて
しんどかったです

さすがにこれは、来ました
運びながら、「ホワイトは、絶対安く売らんぞ
と思いましたよ(昨日と、矛盾してるかも?)

それくらいしんどかった

夕方までかかって、4トンすべて入れました。
薄いところは、グリ-ンのところです。

ちなみに、露地では、堆肥散布は、トラクタ-やダンプで散布します。
北海道のホワイト農家なんかは、機械で土を盛り上げます
(ですよね・・・ニセコ直売の店長さ~ん)

ああ、羨ましい
でも、そんな機械も、バカ高いですから、後継者ならまだしも
参入組には、使えないですね。

もっとも、ハウスでは、やはり人手が主流です。

harume01.jpgharume03.jpg

畝を見ると、出ているじゃないですか

もう少しすると、本格的に出始める兆候が・・・
例年より1ヵ月早いです

もう少し、休ませたいのですが、ハウスを開けていてこれですから
あと、7~10日後くらいには蒸しこまないといけません。
これからの作業はダッシュです。

はかまや、穂先が赤っぽいのは、温度が低いからです。
ですから、夏芽はこんなに色が赤くありません。

きれいですねはかまも、正三角形より太くなっている。
左の写真で分かりますが、白く粉が吹いたようになっていますね。
これが、特に新鮮な証拠です。
指で触ると、なくなります。
保護している物質ですから、なるべく落としたくないのですが
結束するときには、さわりまくりですから、なくなります。

右では、はかまとはかまの間が狭いのが分かりますね。
萌芽してから、時間をかけて。成長しているんですね。
ですから、どうしても堅くなる。冷え込むとスジっぽくなります。
露地ではコントロ-ルできませんが、ハウスでは温度と湿度を微妙に
コントロ-ルして、シャキシャキとしてはいるが、スジの感じられないものを
作っていくんですね。
それが、腕の見せ所でもあります

まあ、露地でも、ハウスでも美味しければいいのですが
トマトでも、メロンでも、さくらんぼでも高級なものはすべて、ハウスです
(こういうことを言うから、世間が狭くなるんですね・・・ま、個人的な意見です

harume02.jpg

で、今日の収穫です
もったいないので、今日はアスパラパスタです。
(皮も硬いですから、細かく刻むことにします)


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by chikomomorara | 2009-02-11 22:36 | アスパラ栽培 | Trackback

98円!!


今日は、用事があったので、ついでにイオンに寄って来ました。
火曜市、セ-ルなんです。オマケにお客様感謝デ-で、ポイント5倍
(楽天会員は、このポイントに弱いんですよね・・・)
でも、結構閑散としていました。
景気が悪いんですね。仕方が無いかと・・・

でもみんながみんな、消費を抑えたら、より悪化してしまいます。
「合成の誤謬」ですね。
何か、将来に展望が持てるような、きっかけが欲しいですね。

せめて少しでも、春を感じていただけるような野菜を
お届けできればと思っています

ところで
asupara01.jpgasupara02.jpg

売っていましたよ
おなじみ、タイ産アスパラ、な、なんと98円

売れていました 98円ですから、そりゃ買うでしょう

一方、いつもの売り場には、多分収穫してから5日以上経過した佐賀産が・・・
こちらも見ると、98円

イオンも値引きましたね
通常、この時期だと258円~298円ですね。
でもその値段では売れ残る、ならばと、同じ値段にしたのでしょう。

この2つ、同じ品種です。
鮮度も、多分同じくらいでしょう。どちらも、4~5日以上は経過してます。

皆さんなら、どちらを買いますか

答えは、迷うことなく、佐賀産です

理由は、国内産だから・・・ではありません。
国内産だから安心とは言い切れません。
結構、危険なというか、いい加減なものも多いです。

左は、立茎してから収穫する夏芽、右は春芽だからです
同じ生産者のものでも、断然、春のほうが濃厚で甘い(はず)
夏のものは、あっさりとした味わいです

えぐみは、普通の方針で作るとどちらもあります。

味を比べるのなら、春は春同士、夏は夏同士で比べる必要があります。

上のケ-スでは、夏vs春ですから、その時点で「勝負あった~」です

はかまを見てください、左はとがっているし、右は正三角形ですね。
糖度もまったく違う。
今日、佐賀産を買った人は、ラッキ-です


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ところで、アスパラガスを、ご注文くださった方
本当にありがとうございます。

また、まだ、ご検討いただいているお客様、申し訳ありません

昨年と比べると、かなり高い
ましてや、この景気悪化です。
「食べたいなあ・・・でも高いなあ・・・」
でも思い切って、・・・というのが、いただいたご注文だと思っています。

余裕で購入なさったお客様なんていない。

皆さん、苦しいけれど、一年に一回の贅沢と思って
ご注文くださったんだと思います。

それに120%お応えしなければと感じています。

今年も、昨年のお客様全員に喜んでいただきたいという気持ちもあるんですが
実際のところ、この価格で、ぎりぎりのところなんです。

本当は、送料コミで、2980円くらいにしたいのですが、そうすると
事業を継続できません

送料も考えると、1キロ4000円
それだけいただくには、本当に、今年も感動していただかなくちゃなあ
と今日のアスパラを見ても、つくづく思います。

ですから、お応えするには、価格以上の価値を感じていただけるように
味はもちろん、サ-ビス面でも、より向上を図っていきたいと思っています。

現在ご検討の方、じっくり考えてください
第一弾が、売り切れても、状況を見ながら、追加販売できますので。
(本来、反対のことを言わなければならないのかも知れません   笑)

なお、上に書きましたように、5月以降の夏芽は味が違います。

当然、春アスパラよりも、価格は下げますし、好評だった
訳ありアスパラや穂先スペシャルも販売予定です。

春の味は、この一ヶ月のものですが、アスパラ自体は9月~10月までありますので
ご安心下さい

また、少しでも、負担させていただこうと思って、同梱で、送料を当店負担にしています。
ご注文の際に、ぜひご利用ください。


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by chikomomorara | 2009-02-11 00:59 | Trackback

アスパラが早いかも?



どうやら、今年は、このままシ-ズンに突入しそうです。

今日も、3月下旬の陽気です

ume01.jpg

家の裏の梅が、満開です
ちなみに、今年はどこの家の梅も、満開です。
梅の表年なんですね。
多分、梅の実が、大量に出来そうです。(南光梅です)

mokurenn01.jpg

白木蓮のつぼみも、日に日に膨らんでいます。
この木蓮が満開になるときが、
アスパラの一番のピ-クなんですね。

どう考えても、あと1ヵ月このままとは思えない。
ということは・・・2/20くらいからアスパラ収穫開始かもしれません。

今日、ようやく、バ-ナ-焼きがすべて終了
あとは、肥料散布と、堆肥入れです。

この作業に、10日くらいはかかるので
急がなければと思っています

年末から、休みなしでやってきたので、堆肥を入れたら
1週間くらい、少し楽が出来るかなあと思っていたのですが
(青色申告もやらなくちゃいけないし

ということで、

☆ご注文の裏ワザ!

というほどのこともないんですが・・・

アスパラ屋仁左衛門からの、オススメです!

□お届け日は、おまかせが一番です!

アスパラガスは、当日、収穫に行ってみないと
収穫量・品質が分かりません。
そのくらい、夜の温度・湿度に敏感な作物です。

それを平準化するのも、腕なんですが
何しろ、3月~4月は気候の変動が激しい。

ですから、配送日の指定は、出来ません!
不可です!ということになっています。 

収穫がないということはありませんが
「あまり送りたくないなあ、
あと数日すれば、予報などからは
もっといいものが、お送りできるのに」
ということは、良くあります。

いいものが出た日に出来るだけ、発送したいので
ご協力をお願いします。

□時間帯指定は、できるだけ夕方以降を!

これは、他の野菜でも同じです。
午前中配達だと、前日の夕方には、配達営業所に
到着している必要があります。

夕方、着いても、配達は翌日になります。

ですから、発送してから午後に比べ、1日多くかかってしまいます。
(夕方だと、すぐに配達しますから)

出来れば、夕方以降を指定していただければ、より新鮮な
ものがお届けできます。


□まとめてのご注文もお受けします。

例えば、「春の期間内に、約1週間おきに
3回送れ」などのご注文にも対応できます。

実際、昨年も、数多くいらっしゃいました。

出来れば、このようなセット(のようなもの?)
も、作る予定です。

□ご家庭用の数量は?

昨年までの経験では、1キロ~1.5キロが
いいのではないかと思います。

P-プラスにお入れしますので、1週間は美味しく
召し上がっていただけると思います。

流通しているものは、一束約100グラムです。
ですから、10束分ですが、糖度が高いものほど
比重が高く、同じ太さでも、重いです。
ですから、初めの発送分ほど、本数は少なくなります。
(その分、甘く美味しいです)

以上、あくまでもオススメです。


ちなみに、2/7販売分は、春の収穫量の一部です。

収穫が始まってから、状況を見ながら、追加販売します。

その際には、多分、ブログのみでの告知になります。
即時性の観点からと、収穫が始まると、メルマガ書いている
時間がなくなるためです。

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by chikomomorara | 2009-02-08 02:05 | アスパラ栽培 | Trackback

お待たせしました001.gif

春のアスパラ、収穫予定数が概ね確定できました~!

本日現在では、2/8販売開始の予定です!
休日なので、そのほうがいいかと思いました。

昨年度は、春アスパラ、約1.8トン販売しています。
全て、売り切れてしまいました。

今年は、一部のハウスをホワイトにすることもあり、
また、業務用の引き合いも多いことから、とりあえず
1トンを、第一次の販売分とする予定です。

昨年度は、2/23に楽天市場に出店。
ペ-ジも楽天らしくなく
(今もそうですが・・・汗、今年、利益が出れば、ペ-ジを作り直します)
クレジット決済もまだできていない状態での、スタ-トです。

当然、メ-ルアドレスもなく、メルマガも出せない状態でした。

まず、売れませんよね!

メルマガも来ないのに、わざわざ検索してまで店には行きません。

その上、行ったとしても、怪しい(笑)ペ-ジで、おまけに、鹿児島のアスパラ!!
普通絶対に売れません(と、客観的に考えていました)

ところが

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開店2週間で、な、なんと楽天ランキング1位!
びっくりでした005.gif
3月に入ってから、収穫開始で、発送も行っていましたので
ランキングなど、チェックする余裕もなく、睡眠時間2時間の毎日でした。

これも、他店の店長さんに、メ-ルをいただいて初めて知りました。

その2週間後には

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上位独占してしまいました!


春アスパラ収穫の終盤に入っても

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本当に、お客様には、感謝、感謝でした。

ただ、今年は、昨年のように赤字での販売は出来ません。
(赤字覚悟や、原価割れなどではなく、全くの大幅赤字!
 当初は、数量限定で行く予定でしたが、感謝の気持ちで、
 春は全て、赤字のまま突っ走ってしまいました)

ですので、どのくらい売れるのか分かりませんが
ぜひとも、この時期の、当店のアスパラは召し上がっていただきたいと思います。

「これ食べると、普通のアスパラ食べられないですよ!人生観変わりますよ(大げさか?)」
といい続けましたが、「本当にそのとおりだった」とのコメントも数多くいただいています。

評判は、昨年のレビュ-をご覧いただければと思います。

また、グルメな方はじめ、ミシュランクラスの著名なシェフの方々からも
ありがたい評価をいただくことが出来ました。

ですから、ご自宅用のほか、ギフトとしてもご利用いただければと思います。

収穫開始は、2月下旬~3月中旬(天候しだいです)で、発送開始もその時期になります。
昨年と同様、発送日時のご指定は承ることが出来ません。

また、究極のギフト用としての、セットも販売する予定です。
以前、書きました「年に数回あるかどうか」の極上品ですね。
収穫している私自身が「出荷したくない。そのまま、飾っておきたい!」
と思うようなものです。
「いつ出るか、どのくらい出るかも分かりません。もしかしたら出ないかも?」
そういったものもご用意する予定です。

これは、収穫が始まって、しばらくしないと、出せるかどうかも分からないので
2/8の販売開始ではありません。

この時期のアスパラは、ちょうど、北海道産の5月下旬~6月のものに当たります。

当店の場合、春アスパラ終了後は、立茎し、6月~10月までアスパラを収穫します。
その時期も、販売しますが、甘さ、濃厚な味わい、アスパラの香りなど
春アスパラならではのものがあります。

しつこいようですが(笑)何キロ食べようかなど、検討しておいて下さいね♪

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by chikomomorara | 2009-01-17 22:45 | Trackback